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meule de gruyère

  • 1 une meule de gruyère

    une meule de gruyère

    Dictionnaire français-néerlandais > une meule de gruyère

  • 2 meule

    meule [møl]
    feminine noun
       a. (à moudre) millstone ; (de dentiste) wheel ; (à aiguiser) grindstone
       d. ( = motocyclette) (inf!) bike
    * * *
    møl
    1) ( de moulin) millstone; ( pour aiguiser) grindstone
    2) ( fromage) round
    * * *
    møl nf
    1) (à broyer) millstone, (à aiguiser) grindstone, (à polir) buffwheel
    2) [foin, blé] stack
    3) [fromage] round
    * * *
    meule nf
    1 Tech ( de moulin) millstone; ( pour aiguiser) grindstone; Dent grinding wheel;
    2 ( fromage) round;
    3 Agric meule de foin haystack; meule de paille rick of straw;
    4 ◑ bikers' slang ( moto) machine◑ GB, hog◑ US.
    [møl] nom féminin
    mettre en meules to stack, to rick
    meule de foin hayrick, haystack
    meule à polir/à rectifier polishing/trueing wheel
    4. [d'un moulin] millstone

    Dictionnaire Français-Anglais > meule

  • 3 meule

    meule [meul]
    〈v.〉
    1 hooiberg ⇒ hooischelf, (hooi)mijt
    ♦voorbeelden:
    3    une meule de gruyère • een wiel gruyère
    4    nager comme une meule de moulin • zinken als een baksteen
    f
    1) hooiberg, mijt

    Dictionnaire français-néerlandais > meule

  • 4 meule

    %=1 f
    1. (aléseuse) [кру́глое] точи́ло;

    affûter un couteau sur la meule — точи́ть/на= нож на точи́ле

    2. (de moulin) [ме́льничный] жёрнов ◄pl. жернова́►
    3.:

    une meule de gruyère — круг швейца́рского сы́ра

    MEULE %=2 f стог ◄P2 pl. -à►; скирд ◄-а► et скирда́ ◄pl. -KM et -'ды►

    Dictionnaire français-russe de type actif > meule

  • 5 gruyère

    m грюйе́р, швейца́рский сыр ◄G2, pl. -ы►;

    un morceau (une meule) de gruyère — кусо́к (круг) швейца́рского сы́ра;

    du gruyère râpé — тёртый швейца́рский сыр

    Dictionnaire français-russe de type actif > gruyère

  • 6 fromage

    nm. (du type gruyère): fourmazho (Épagny), FROMAZHO (Albanais.001, Annecy.003, Balme-Si., Reyvroz, Thoiry.225b, Thônes.004), fromozho (Saxel.002), fromadzo (Aillon-Jeune.234, Aillon-Vieux, Bessans), fremazho (225a, Doucy-Bauges, Samoëns.010) ; greuvîre nf. (Albertville.021, Beaufort.065, Chamonix, Notre-Dame-Bellecombe, St-Martin-Belleville), grovîre (Montagny-Bozel), R. Gruyère. - E.: Babeurre, Coulant, Faisselle, Séchoir, Viande.
    A1) tout autre fromage qui ne ressemble pas au gruyère, qu'il soit de vache, de chèvre ou de brebis: TOMA < tomme> nf. (...), tomo (St-Martin-Porte). - E.: Frais, Toile.
    A2) fromage blanc ou à pâte molle, reblochon ou tomme qui vient d'être encaillé et tout juste égoutté, se mange avec des pommes de terre cuites à l'eau avec ou sans leur peau: fromazdo nm. (065), TOMA BLyANSHA / -E nf. (004 | 001).
    B) fromages de type gruyère, pâtes pressées cuites, à partir de lait de vaches:
    B1) Abondanse (fabriqué tout de suite après la traite au lait cru ; sa meule pèse entre 7 et 12 kg. et possède un talon concave ; il sert à faire le berthoud: voir plus bas): Abondanse nm. (001,234).
    B2) Beaufort (meule à talon concave): Bôfoo nm. (001), Bôfôr (234).
    B3) Comté: Konté nm. (001).
    B4) emmenthal / emmental: émintalo nm. (001).
    B5) meule de gruyère: pîsse de fromozho < pièce de fromage> nf. (002).
    C) fromages de lait de vaches: Grateron, Persillé, Reblochon, Sérac.
    C1) tomme de vaches: toma d'vashe nf. (001).
    C2) tomme au cumin: => Tomme.
    C3) camembert: kamanbêê nm. (001).
    C4) fromage blanc spécialité de Beaufort: brèzdègô nm. (065), brèzègô, brèzègou (021.BRA.), brèdzèkô (Moûtiers), R. => Feu (de joie).
    C5) vacherin, fromage tendre, fait de lait et de crème, à pâte molle et à croûte lavée: VASHeRIN (001,003b,004b | 003a,004a, Abondance), vastèrin nm. (021).
    C6) boudane, boudanne, (tomme maigre de montagne à pâte molle, faite avec du lait de deux jours) ; (Ansigny) tomme au lait non écrémé des Bauges: beûdan-na nf. (003,010), beudan-na (001), boudan-na (003,004), bowdan-na (COD.). - E.: Mou.
    C7) Tamier (à pâte pressée non cuite, produit par l'abbaye du même nom située dans le massif des Bauges près d'Albertville): Tamyé nm. (001).
    C8) Thollon (du Chablais): Tolon nm. (001).
    C9) Beaumont (du genre Saint-Paulin, créé à Beaumont même par Jérémie Girod en 1881 ; convient très bien pour la raclette): Bômon nm. (001, Beaumont).
    C10) fontine: fontina nf. (001).
    D) fromages de lait de chèvres: Gratairon, Persillé.
    D1) tomme de chèvres (de 3 kg en Maurienne, 8 kg dans la vallée des Allues, 200 gr. seulement ailleurs): toma d'tyèvra nf. (001).
    D2) chevrotin: tyèvrotin nm. (001,002), shevrotin (083), shèvrotin (003,004).
    E) fromage de lait de brebis: Persillé, Gratairon.
    F) matériel servant à faire le fromage: Brassoir, Chaudron, Égouttoir, Faisselle.
    F1) rond de bois sur lequel on fait égoutter les fromages: fonsè nm. (002), jé (Sixt.130).
    F2) toile dans laquelle on met le caillé pour le presser: tailtà nf. (130).
    G) mets à base de fromage: Babeurre, Caillé, Croziflette, Fondue, Tartiflette, Raclette, Reblochon.
    G1) bertou(s), berthoud, morceau de fromage d'Abondance arrosé de vin blanc sec ou de madère et rôti au feu (se mange avec des pommes de terre en robe des champs ou en trempant des morceaux de pain) (CSE.25, LCS.107): bartou nm. (001, Taninges).
    G2) pella, pellâ (CST., MRS.), péla (LGT.), pela (CSE.26, LCS.), morceaux de fromages déclassés ajoutés à la fricassée de pommes de terre cuite à la poêle): pèlâ (...), R. Poêle.
    G3) pétafine (fromages déclassés, trop secs, trop durs, mis à macérer dans du vin blanc sec ; écrasée en purée, se mange en tartine): pètafina nf. (...). G3a) variante de la pétafine, composée de tommes très sèches, de gruyère ou de bleu qu'on émiette et qu'on pétrit avec de la tomme fraîche égouttée, de la crème, du sel, du poivre, du vin blanc et de l'eau-de-vie, qu'on laisse macérer et que l'on mange avec de la polenta: tomme forte (Laissaud).
    G4) sorte de soufflé à base de fromage frais (une tomme blanche bien fraîche et égouttée en faisselle, et, pour 1/2 litre de caillé, une cuillerée à soupe de farine, deux oeufs, du sel, du poivre et un peur de beurre ; battre, verser dans un plat à gratin beurré et mettre à four chaud): fyon-nè nm. (St-Pierre-Curtille.).

    Dictionnaire Français-Savoyard > fromage

См. также в других словарях:

  • gruyère — [ gryjɛr ] n. m. • 1674; nom de lieu, en Suisse ♦ Fromage de lait de vache à pâte pressée cuite, de couleur ivoire, parsemé de quelques trous, originaire de Suisse romande. ⇒aussi 2. comté, emmental. Une meule de gruyère. Les yeux, les trous du… …   Encyclopédie Universelle

  • meule — 1. meule [ møl ] n. f. • muele 1170; lat. mola 1 ♦ Cylindre plat et massif, servant à broyer, à moudre. ⇒ broyeur, concasseur. Meules de moulin en pierre. Meule courante ou traînante, qui repose sur la première. Tourner la meule. Broyage des… …   Encyclopédie Universelle

  • MEULE — n. f. Dispositif en pierre, en bois, de forme cylindrique, qui sert à broyer en tournant. Meule de moulin. Meule de dessus ou Meule courante. Meule de dessous ou Meule gisante. Meule d’une pièce, de plusieurs pièces. Les meules de moulin sont de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Gruyere — Gruyère Pour les articles homonymes, voir Gruyère (homonymie).  Ne doit pas être confondu avec Emmental. Gruyère …   Wikipédia en Français

  • Gruyère — Pour les articles homonymes, voir Gruyère (homonymie).  Ne doit pas être confondu avec Emmental. Gruyère …   Wikipédia en Français

  • meule — 1. (meu l ) s. f. 1°   Corps solide, rond et plat qui sert à broyer. Meule de moulin. •   Meules à moulins de six à sept pieds de diamètre, 60 livres ; meules à taillandier, 30 sous ; meules à gagne petit, 20 sous, Déclaration du roi, nov. 1641,… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Gruyere de Savoie — Gruyère de Savoie Gruyère de Savoie (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 …   Wikipédia en Français

  • Gruyère De Savoie — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 …   Wikipédia en Français

  • Gruyère de Savoie — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 …   Wikipédia en Français

  • Gruyère de savoie — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 …   Wikipédia en Français

  • Gruyère suisse — Cet article concerne le fromage d origine suisse et son appellation. Pour le fromage français, voir Gruyère français. Pour les autres significations, voir Gruyère (homonymie).  Ne doit pas être confondu avec Emmental …   Wikipédia en Français

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